|
|
Frutta secca L’ananas, il ... |
|
|
|
 |
|
|
Pasticceria Il filo conduttore che accomuna tutti i biscotti è la sa... |
|
|
|
|
|
|
Tisane La tisana è una miscela di una o più ... |
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
 Guaranito
L'idea arriva dal Brasile, dove la soda al guaraną č la bevanda nazionale.
Guaranito altromercato č la prima soda al guaraną equo solidale, una bevanda frizzante, dalla ricetta esclusiva elaborata da Ctm in collaborazione con Conselho Geral da tribo Sateré-Mawé per l'estratto e l'esperienza di una piccola azienda italiana a conduzione famigliare, per la produzione.
Questo prodotto del commercio equo coniuga le proprietą pił note del guaraną a proprietą dissetanti e rinfrescanti; ha colore scuro ed gusto non troppo dolce e con personalitą, nella quale emerge decisamente l'aroma di questo frutto della foresta tropicale. Un'energia che contagia.
Il 97% degli ingredienti (esclusa l'acqua) č equo e solidale.
Guaranito sostiene un progetto di enorme valenza sociale, ambientale e di preservazione dell'unicitą e della simbiosi di identitą tra la terra indigena del guaraną e i suoi ancestrali abitanti, i Saterč Mawé.
Ctm altromercato da tempo collabora con l' organzzazione politica ed economica della nazione indigena Sateré-Mawé, che lotta per affermare, in base alla Costituzione brasiliana, autonomia di sviluppo economico e culturale, nel rispetto del popolo indio e della sua Terra: 800 mila ettari, costituiti dal bacino dei fiumi Andirį e Marau; dove vivono 7000 persone sparse in 80 villaggi, e che le autoritį tradizionali definiscono 'santuario ecologico e culturale del Guaraną dei Sateré-Mawé'. Il CGTSM utilizza la rendita della vendita del guaraną per preservare l'ecosistema che costituisce la banca genetica naturale mondiale del guaraną selvatico, per trasformare in giardini forestali le aree degradate, per migliorare le condizioni di vita e di alimentazione della popolazione e riscattare le conoscenze e i valori della cultura tribale. Questo progetto autonomo, premiato all' Esposizione Universale del 2000 come esemplare per l' applicazione dell' agenda 21 delle Nazioni Unite (sviluppo sostenibile e tutela ambientale), si é finora finanziato quasi solo con la vendita del guaraną nella rete del commercio equo.
Nel 2002 Slow Food ha istituito un Presidio internazionale dedicato al guaraną nativo dei Sateré-Mawé.
Lo zucchero di canna proviene invece dal Costa Rica, da Coopeagri, che riunisce coltivatori di canna da zucchero che gestiscono la terra in comune.
Informazioni particolari:
Il guaraną (Paullinia Cupana var. Sorbilis) č una liana che produce frutti rossi dalla polpa bianca, i cui semi sono ricchi di guaranina, sostanza dalle proprietą stimolanti. La liana selvatica viene 'domesticata' dai maestri Sateré con cura religiosa e metodi rispettosi dell' ambiente, trapiantando in radura le piantine nate in foresta, e consorziandole con altre piante benefiche, in modo da creare dei veri e propri 'giardini forestali'.
I semi, essiccati in forni tradizionali di terracotta, possono essere trasformati in polvere o in estratto di guaraną. A livello locale vengono confezionati in pani o bastoni da grattugiare utilizzando la ruvida lingua ossea del pesce Pirarucu, un gigante ittico che popola le acque dei fiumi locali.
Il guaraną altromercato č un testimone di biodiversitą: proviene infatti dalla Terra Indigena Andirą-Marau, cuore delle terre ancestrali dei Sateré-Mawé, al centro dell“Amazzonia brasiliana; dall“unico ecosistema che costituisce la terra d“elezione del guaraną nativo, di cui i Sateré-Mawé sono gli scopritori e i custodi.
Tutte le referenze di Guaranito hanno inoltre una particolare sensibilitą ambientale: le bottiglie da 1 litro e da 275 cl sono in vetro completmanete riciclabile, mentre le lattine sono realizzate al 70% con allumino riciclato. Vale anche la pena sottolineare che il riciclo di questo materiale richiede solo il 5% dell'energia necessaria ad estrarre il metallo da minerale e che il Ci.Al. (Consorzio Imballaggi Alluminio - www.cial.it ) ha attivato la campagna di "Raccolta Solidale" rivolta alle organizzazioni del terzo settore, cui viene corrisposto un maggior contributo per ogni chilogrammo di allumio restituito.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
